食材明细
汉堡胚
高筋面粉:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度猪肉汉堡包的制作方法步骤
1、将高筋面粉、牛奶、奶粉、白糖、鸡蛋混合，揉至无干粉状，密封放入冰箱冷藏泡面一晚（或室温泡面30分钟以上）。
2、取出面团，先加入酵母，揉至酵母溶解无颗粒，再加入盐，揉至盐溶解，最后加入玉米油，揉出比较有韧性、光滑的厚膜即可（不需揉出手套膜）。面团经过一夜的冷藏泡面，自然出筋，第二天从冰箱取出，直接用手就可拉出一张有点厚度、很有韧性的大膜。
3、不需要发酵，直接分成4等份，揉圆，放入汉堡圆模，盖保鲜膜发酵至二倍大。
4、面团发酵时，制作肉饼。猪肉末里加入鸡蛋、盐、生抽、白糖、玉米淀粉、胡椒粉、料酒，顺一方向搅打上劲，腌制30分钟。
5、加入洋葱丁，拌匀。我在洋葱与肉末混合的肉末里，分出1/3与香芋混合成香芋肉饼、1/3与胡萝卜混合成胡萝卜肉饼。
6、平底锅刷油，先别开火，将肉馅放入圈模（我用的是煎蛋模具），压平压实（必须要把肉馅压紧，不然会散开）。
7、轻轻取出模具，开中火，不要急着翻面，煎约2分，肉饼底部变色、定型时翻面，转小火，盖上锅盖煎至肉饼熟透，起锅，备用。
8、面团发酵至二倍大后，表面刷蛋液，撒白芝麻。
9、放入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤20分钟（注意烤至芝麻颜色金黄即可，上色认可加盖锡纸，烘烤时间、温度依据自己家里烤箱调整）。
10、出炉，脱模，放凉网上晾凉。
11、面包从中间所有二半，依次放入生菜叶、肉饼、沙拉酱。
12、放入西红柿、生菜叶、面包。
13、自制汉堡，用料丰富，营养美味，卫生健康。
小技巧
1、烘烤时间、温度依据自己家里烤箱调整。2、烘烤过程中，面包表面上色认可可覆盖一层锡纸，预防颜色过深。
3、牛奶的用量依据面粉的吸水性增减。
4、泡面法是让面粉充分吸水，形成筋度，对揉面出膜很有利。
5、各种配菜（料）可依据各自喜欢添加，如：牛肉、鸡肉、午餐肉、芝士片、煎鸡蛋等。
